Le resvératrol se trouve dans la peau du raisin, le vin rouge, le jus de raisin ou les cacahuètes.
Ce polyphénol possède de nombreuses qualités puisque c’est un puissant antioxydant.
Le resvératrol a la particularité, comme le fait la restriction calorique, de stimuler une protéine appelée Sir2, qui est associée à la longévité. Sir2 a un équivalent chez les mammifères, appelé SIRT1.
Le resvératrol est aujourd’hui le seul composé à avoir des effets anti-âge dans des espèces vivantes très éloignées.
Mais le resvératrol possède aussi – en tout cas chez la souris -l’extraordinaire capacité à régénérer les mitochondries ( sources d’énergie pour les cellules ) .
Cette propriété est particulièrement intéressante, car ces mitochondries « neuves » sont plus efficaces que les vieilles et génèrent moins de radicaux libres qui endommagent nos cellules et nous font vieillir.